Vitamin A – za zdravlje očiju i kože
Koliko ste puta čuli da je mrkva dobra za vid? Pretpostavljate zašto, mrkva obiluje vitaminom A, to svi znaju. Stvari nisu baš tako jednostavne, u mrkvi se zapravo nalazi mnogo beta-karotena, biljnoga pigmenta koji se u našem tijelu pretvara u vitamin A, a koji je neophodan za stvaranje fotoreceptorskog pigmenta rodopsina u mrežnici oka. Zato je mrkva dobra za vid! A jeste li znali da će jednako blagotvorno djelovati i na sluznicu nosa, usta, pluća i crijeva, kao i na kožu?
U nastavku donosimo zanimljivosti o ovome moćnom vitaminu i savjete kako osigurati dovoljne količine vitamina A u organizmu.
Kako bismo uspješno ispričali priču o vitaminu A, moramo ukratko ponoviti gradivo biologije, ali bit će zabavno, radi se o biljnim bojilima. 🙂 Najpoznatiji biljni pigment jest klorofil, zeleno bojilo koje u jednom od važnijih procesa koji se odvija na Zemlji, fotosintezi, sudjeluje u stvaranju kisika. Antocijani su zaslužni za crvenu i plavu boju jabuka, bobičastoga voća, crnoga grožđa, dok rajčice obiluju likopenom koji im daje izrazito crvenu boju. Mrkva boju dobiva od karotenoida, skupine žutih, narančastih i crvenih bojila. Do danas je otkriveno više od 600 vrsta karotenoida, no tek se 50-ak njih u našemu tijelu pretvaraju u vitamin A, stoga ih nazivamo provitaminima A.
Višak karotenoida iz biljnih izvora ne može nam naštetiti jer ih pohranjujemo u zalihama tjelesnih masti te se u slučaju potrebe pretvaraju u vitamin A. Problem nastaje kod vitamina A iz životinjskih namirnica, on se gomila u jetri te u prevelikim količinama, zajedno s vitaminom D, može izazvati njezinu upalu ili pak žuticu.
Oko 85% slijepih u svijetu javlja se u zemljama Trećega svijeta zbog nedostatka vitamina A u prehrani. Čak je i UNICEF uvidio potrebu za otvaranjem programa opskrbe vitaminom A te ga je 1997. godine i proveo u 103 zemlje Trećega svijeta. Osim što će pomoći našim očima da nas služe noću pri izmjeni svjetla i tame, vitamin A nalazi se i u sastavu suzne tekućine.
Suhe oči mogu ukazivati na nedostatak vitamina A, a kapi za oči koje ga sadržavaju mogle bi riješiti problem.
Osim što sudjeluje u vlaženju naših očiju, vitamin A važan je i za zdravlje ostalih sluznica, primjerice sluznice crijeva, pluća ili nosa. Ovim putem posredno sudjeluje i u izgradnji imuniteta jer sluznice nam služe za obranu od infekcija. Stoga se dugoročno pobrinite za svoju sluznicu namirnicama bogatima karotenoidima.
Ni ovdje ne staju dobrobiti vitamina A, ukoliko imate problema s kožom kao što su suha koža, bore, akne ili psorijaza, liječnik će vam možda prepisati dodatnu suplementaciju ovim vitaminom. Vitamin A potiče proizvodnju kolagena te na taj način doprinosi obnovi oštećenja kože.
Nužan je za normalan stanični rast i razvoj, a poznat je i kao antioksidans koji štiti naše stanice od slobodnih radikala koji uzrokuju ubrzano starenje pa čak i tumore.
Kako biste svoj organizam opskrbili dovoljnim količinama karotenoida iz kojih će se kasnije sintetzirati vitamin A, pojačajte konzumaciju sljedećih biljnih namirnica: mrkva, matovilac, špinat, zeleni kupus, crvena paprika, marelica, kukuruz, tikvica, lubenica, breskva, dinja, bundeva. Otkrit ćemo vam mali trik za povećanje iskoristivosti karotenoida iz ovih namirnica – od njih napravite sok. Kuhanjem i mehaničkim usitnjavanjem biljnih namirnica bogatih karotenoidima uništit ćete stanične stijenke što će olakšati njihovo oslobađanje. Provitamini A topljivi su u mastima, što znači da su masti potrebne za njihovu apsorpciju u probavnom sustavu, zato im uvijek dodajte malo masnoće prilikom pripreme.
Neke od namirnica životinjskoga porijekla bogate vitaminom A su: maslac, jaja, punomasno mlijeko i mliječni proizvodi, riba, teleća jetra.
Sumnjate da je razina vitamina A u vašem tijelu preniska? Proučite sljedeća pitanja:
1. Sluznica nosa vam je suha i oštećena te vam je oslabjelo osjetilo mirisa?
2. Oči su vam suhe, crvene i otečene?
3. U sumrak i noću gotovo da uopće ne vidite?
4. Imate suhu i grubu kožu koja svrbi?
5. Imate akne?
Ako ste primijetili neki od navedenih simptoma, provjerite vitaminsko-mineralni status vašega organizma, možda su vam potrebne dodatne doze vitamina A. Imajte na umu da vitamin A može stupiti u reakciju s brojnim lijekovima, kao i da njegov višak u organizmu može imati ozbiljne posljedice na jetru i okolna tkiva. Zato se prije uzimanja nadomjestaka prehrani s vitaminom A uvijek posavjetujte s liječnikom ili se zaputite u najbližu ljekarnu Hrvatin-Kajfeš gdje vas sa savjetom čeka naše stručno osoblje.
